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お店の最新情報や新メニューなどブログでもお知らせしていこうと思うのでよろしくお願いします。

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2013年1月29日 (火)

~匂い~

 お肉の脂がはね肉がジュ~ジュ~する音が聞こえてくる。

 そして気が付けば特製のタレとお肉のいい匂いに「凪」は包まれている。

 生唾が思わず出てくる。

 新メニューの考案等で、最近は厨房からこの様に

 食欲をそそる匂いが流れてくる。

 朝食を抜いてしまった朝などはある意味生き地獄だ。

 メニューになる前に試食を「凪」では必ずする。

 楽しみだ。

2012年3月14日 (水)

~成長~

 三月になりホールも厨房も新しいスタッフが加わった。

所謂、新体制の様なものだ。

今年の夏はこのメンバー達で乗り切る。

スタッフ一人一人が毎日お店の忙しさと共に試行錯誤しながら成長していく。

私自身も含めて。

今夜もきっと忙しくなるだろう。

そしてスタッフ一人一人が互いに切磋琢磨しながら成長していく事を願う。
                                         ~タクト~

2012年3月13日 (火)

~忙しい~

 春休みの影響なのか?

最近忙しい穂日が続いている。

この忙しさの中でスタッフ一人一人がどの様に成長していくのだろう?

楽しみだ
      ~タクト~

2012年3月 7日 (水)

~英語メニュー~

 異国の方様のパンフレット(英語版)が出来た。

日を見て外人住宅近辺へと配りに行く。

スタッフとしてはこれから英語の勉強が必要だ。

御来店されるのは嬉しい限りだが、粗相のない様に今まで以上に
気を配る事が必要になるであろう。

フォローのしあい、そして英語力。

最初は大変かもしれないが自分自身達の成長の為にもきっとプラスになるだろう。

日々成長していこう。
                  ~タクト~

2012年3月 6日 (火)

~夏は早そうだ~

 全国的には寒波が続いているらしい。

しかし沖縄は違う。

三月だと言うのに夏並みの暑さの様な気がする。

それ程暑い。

晴天が続いているせいなのか?

私自身も含め半袖の御客様をよく目にする。

春と言うより今年は夏の到来が去年より早そうだ。
                              ~タクト~

2012年3月 3日 (土)

~ひな祭り~

 3月3日、ひな祭り。

いわゆる「女の子の日」である。

出勤すると女性スタッフから「今日はひな祭り」と言われる。

とは言え男の私からすれば余り「ピン」とこないのだが・・・

家族に女の子がいれば又違うのだろうか?

きっと自分の、これからの未来に娘が出来れば意識も違うのであろう。
                                          ~タクト~

2012年2月28日 (火)

~二月も終了~

 二月も今日を入れて残すところ後二日となった。

思った以上に早い気がする。

今月は団体様の御客様が多かったきがする。

学生さんの卒業旅行や家族旅行。

そして某プロ野球の選手達やマスコミ関係。

三月に入ると春休みシーズンに入るので更に団体様の御客様が増えそうだ。

新人さん(新しいスタッフ)も入ってきて今年も団結力が必要になってくる。

日々自分自身も含め成長していきたい。
                         ~タクト~

2012年2月17日 (金)

~週末の予感~

 金曜日、そして週末である。

昨日と違い天候は崩れ肌寒さが身に沁みる。

急に天候や風が変わった。

何だか今日はお店がとても賑わう予感(忙しい)がする。
       
週末の予感と言うやつなのか?

予約状況自体は二組の御予約を承っているのに過ぎないのに。

何だか予感がする。

今夜はどんな御客様が御来店されるのであろう?
                              ~タクト~

2012年2月 7日 (火)

~二月~

 早くも二月に入り沖縄ではプロ野球選手達のキャンプの時期である。

この時期になると「凪」はマスコミ関係者や団体様の御客様が多くなる。

そして少し早い学生達の卒業旅行の御客様も多々御来店される。
          
シーズンオフを抜け、ようやく忙しい日々が徐々に戻ってくる。

本日も一人でも多くの御客様の笑顔を見たい。

                         ~タクト~

2012年1月27日 (金)

~早くも金曜日~

 週が始まり早くも週末の金曜日が来た。

今週は何だかいつも以上に週が過ぎるのが早い気がする。

特に特別、忙しい日々が続いている訳でもないのだが。
           
 寒い日々が続いているが本土から来沖される御客様はよく言う。

本土と比べると「全然暖かい」と。

確かに沖縄には本土の様な、冷たい空気や雪が降る事はない。

しかし「風」がある。
           
気温自体は10℃以上あっても風により本土とはまた別の寒さがある。

そして天候は崩れる事が多い。

しかし、体感温度で2~5℃、ましてマイナスの世界から来る
御客様にとっては寒さの質が違うのだろう。

今週はそう言えば東北地方や北海道から来沖されている御客様が多いきがする。                            
                                              ~タクト~

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