プロフィール

フォトアルバム
スタッフ

お店の最新情報や新メニューなどブログでもお知らせしていこうと思うのでよろしくお願いします。

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

« 2009年9月 | メイン | 2009年11月 »

2009年10月

2009年10月30日 (金)

~ウェディング~

しばしば結婚式の2次会貸切予約を頂く。

余興としてベリーダンスやカップルにまつわるクイズ等思考を凝らした物が多々あるが、
最近多くなってきたのがキャンドルリレー。

ゲストがキャンドルの灯を繋いでいき新郎新婦が灯をもらってメインキャンドルに点火し、
最後に「幸せを願って」全員がキャンドルの灯を吹き消すセレモニーだ。
キャンドルの灯火を「吹き消すこと」は「願いを封じ込める」という
意味が込められているらしい。

凪ではキャンドルリレーが始まるタイミングに合わせて照明を落とし、
ウェディングマーチ又はお客様が持ち込みリクエストした音楽を流す。

その瞬間スタッフを含め誰もが幸せな気持ちで胸が一杯になる。

そして心から二人の幸せを願う。

これからもお客様の幸せな時間をスタッフ一同で演出していきたい。
                                ~タクト~

2009年10月29日 (木)

~掃除~

 後一週間もすれば事務所は大変な事になる予定だった。

気が付けば貯まってるもの、それは「ゴミ」だ。

定期的に掃除はしていたつもりなのだがいつの間にか貯まっていた。

事務所の整理も含め重い腰を上げ作業に取り掛かる。

まずは灰皿から始める。

スタッフの中で煙草を吸うのは私だけだ。

他のスタッフは健康、美容、様々な理由の為吸わない賢者ばかりである。

私も何度かその賢者の仲間入りを試みたが無駄だった。

灰で汚れた灰皿を洗いながら禁煙に挑戦したことを思い出す。
           
・・・床をホウキで掃き燃えるゴミ燃えないゴミを仕分ける・・・

それが片ずいたらドリンクやリキュールのストック整理。

机を絞りたての雑巾で拭く。資料も綺麗に整頓する。

意外とエネルギーがいるものだ。

ようやく終わる。

これからはこの綺麗な事務所を保つ為現状維持を更に心掛ける事を誓った。
                                ~タクト~

2009年10月28日 (水)

~良い天気~

 強い風が止み曇り空は消え久し振りに晴れた。

今日は夕日が綺麗に見えるだろう。

何もなくても最近の天候の事を考えると晴れてるだけで嬉しい。

やる気が何時も以上に出る。

                             ~タクト~

2009年10月27日 (火)

~演出~

 お客様にオリジナルカクテルを作ることがある。

理由は様々だ。

バースデー、記念日、勝負の日。

どれもお客様にとっては特別な日である。

カクテルだけじゃなく演出もすることもある。

勿論お客様のご要望があった場合だ。

スタッフ同士で話し合い「その日」の準備をする。

お客様によって演出の仕方も変える。

勢大に盛り上げる事もあれば静かに演出する事もある。

お客様の素敵な思い出の一つに刻まれることが出来れば幸いだ。

今夜もあるお客様にとって特別な夜がくる。

そして「凪流演出」をスタッフ一同で醸し出す。
                             ~タクト~

2009年10月24日 (土)

~二次会~

 雨は今日も降り続いている。

BARテラスの御予約のお客様からキャンセルの電話が相次いだ。

そんな中雨にも関わらず団体様の御予約が入った。

結婚式の二次会らしい。

幹事の男性が御予約の予定時刻より一足早く御来店される。

新郎新婦の入場の際のBGM、キャンドルサービス、etc。

スタッフの一人が幹事の男性と入念な打ち合わせを行う。

予定時刻となり幹事に誘導されお客様が御来店される。

式の二次会が始まる。

いつの間にか笑顔と笑い声が店内を優しく包む。

そして我々スタッフも優しい気持ちになる。

キャンセルが相次ぎ落ち込んだ我々スタッフを
優しい気持ちにしてくれた。

お二人の末永いお幸せとご多幸をスタッフ一同心から願う。
                             ~タクト~


2009年10月23日 (金)

~雨2~

 激しく降ってきた・・・また雨が・・・

今夜もBARテラスは使えない。

明日も雨の心配がある。

憂鬱になる。 

                    ~タクト~

2009年10月22日 (木)

~雨~

 季節外れの台風の影響か?雨が降る。

スコールが今日も降り続いていた。

夕刻になり太陽が曇り空の隙間から少し顔をだす。

BARテラスの水溜りをモップで吸う。

BARテラスを希望していたお客様を店内へ案内する。

申し訳ない気持ちになる。

・・・オフシーズンにはBARテラスの天井と壁の工事が始まる。

スコールによる雨漏りと風の強さは改善されるであろう。

フィリピン辺りで停滞している台風は何処へ向かうのだろうか。

願わくば逸れることを願う。

                               ~タクト~


2009年10月19日 (月)

~到来~

 日曜の休みが明け月曜日、一週間が始まった。

最近では夜になると風こそないが少し肌寒い。

日が落ちるのも早くなってきた。

今年は沖縄にも冬が訪れるのが早そうだ。

幽かにだが冬の到来が夜になると聞こえてくる気がする。

                           ~タクト~

2009年10月17日 (土)

~向上~

 情熱的なスタッフの集まりが「凪」だ。

忙しい時間帯などにはスタッフ同士のアイコンタクトが
鍵となり仕事のスムーズな流れを生む場合がある。

意見の違いやチョットした誤解で揉める事も稀にある。

我々の仕事はパソコン画面に向かって仕事をしているのではなく
お客様、人と向き合っているのだから。

反省会も含め飲みに行く事もシバシバある。

そして翌日にはより向上した想いを胸に仕事へ向かう。

今日は週末の土曜日。

貸切りも含めオープンから閉店までギッシリ予約が入っている。

スタッフ同士のフォローとアイコンタクトが鍵となる。
                                ~タクト~

2009年10月15日 (木)

~解れ~

 昨夜から雨が降り続いている。

洗濯物は乾かず乾燥機を使う羽目になる。

洗濯物の中に「凪」の制服も含まれている。

目を配ると脇の下が解れ破れている事に気付く。

軽くショックを受ける。

そしてシーズンの夏が如何に忙しかったかを物語っている様に感じる。

しかし今はそんな余韻に浸っている時ではなく、裁縫を得意としない
私がまずする事は器用な女性スタッフに裁縫のお願いをする事だ。
                                 ~タクト~

沖縄創作料理 ロケーションダイニング凪 のサービス一覧

沖縄創作料理 ロケーションダイニング凪