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2009年3月

2009年3月30日 (月)

~三月も後二日~

三月最後の月曜日になりました。

こんにちはタクトです凉

今月も今日を入れて残り二日となりました。

今週、入学式、入社式を迎へ新たなページを捲る方々。

四月から新生活を迎える方々(学生や新社会人を含め)は新しい街や
出会いに緊張とトキメキで胸一杯ではないでしょうか?

今日は月曜日っと言う事もあり素敵に今週一週間も過ごしたいですね。

2009年3月27日 (金)

~常連~

 「凪」っと言うお店が出来て早三年目に突入した。

地元の方や観光客の方、様々なお客様と接して来た。

そして観光客のお客様を含め徐々に「凪」にも常連のお客様が出来てきた。

地元のお客様だと月に2~3回来店してくれる。

観光客のお客様に限っては年に2回程になるのだが、やはり久し振りの
再会そして、訪ねて来てくれる常連のお客様は本当にありがたい。

仕事の合間にちょっとした世間話などをしてお客様との親睦を深める。

そして一人でも多くの常連のお客様を増やす事が自分達の仕事の励みになる。

                             ~タクト~

2009年3月25日 (水)

~芽を植える時期~

 「凪」の周りにはサトウキビ畑が広がっている。

そしてその先には真栄田岬があり西海岸が広がっている。

こんにちはタクトです凉

凪の前に広がるサトウキビを収穫する時期が終わり
今年も又、小さな芽を植えて育てる時期が来た様だ。
          
お店に出勤するとお爺さんが一人で精を出し畑を耕し新しい芽を植えていた。

夏が近付くにつれこの小さなサトウキビの芽は背が高いので2~3m位の高さにもなる。

そしてサトウキビの背の高さが夏が近付いてる事を物語る。

ちょっとした身の回りのイベントだ。

2009年3月24日 (火)

~厨房のお手伝い~

グツグツとラフテーを煮えたぎらせる寸胴鍋。

エビを包み込んだ春巻き、季節のお野菜(ハンダマの葉やパパイヤ)。

クリームコロッケそして定番のゴーヤ。

厨房では今日も美味しそうな仕込みの匂いが一杯に広がっている。

店内やBAR(テラス)の準備を済ますとホールのスタッフは厨房を手伝う事がある。

っとは言っても厨房スタッフの様に器用ではないので出来る事は限られているのだが・・・。

ゴーヤやパパイヤの種を掬ったり、春巻きに包まれるエビに特製のオーロラソースを塗ったりアグーを巻いたりと様々だ。

料理に関しては素人のホールスタッフだが、やはり知らない事を一つずつ知っていくのは面白い。

「凪」のオープン前のちょっとした勉強会のようなものである。

2009年3月23日 (月)

~今週も頑張ろう~

学生は卒業を迎え社会人は三連休が明け又、1週間が始まる。

先週一週間は団体やカップルの他に沖縄国際映画祭の影響も受けて
某業界の方々など様々なお客様と接することが出来ました。

こんにちはタクトです兩

三連休は皆様どう過ごされましたか?

「凪」は特に連休などないので、通常通り営業でしたが御来店されたお客様
の夕日を見て時を忘れる笑顔に「ふっ」と忙しさの中に癒しをスタッフ一同感じた三日間でした。
         
四月から始まる新生活の準備で忙しい方。

現実の世界に戻りデスクの上には貯まった仕事が待っていた方。

様々ですが今週も皆さん頑張りましょう。

2009年3月16日 (月)

~新しい仲間~

 嵐の様なスコールに悩まされた先週末。

あのスコールが嘘の様にカラッと晴れ迎えた月曜日。

皆さんこんにちは、そして御久し振りです。タクトです凉

三月も中旬になり凪はオフシーズンを終え夏が近付くと共にピークを迎える。

そして今年もシーズン中はバイトの子達が来る時期になる。

先週から隣の村(読谷村)から新しいバイトの男の子が凪にやって来た。

太陽にサンサンと焼かれた小麦色の肌と少し癖ッ毛のある髪が特徴の男の子だ。

物静かだがテキパキ動く彼はまだ少し緊張している様だ。

これから共にシーズンを迎える仲間として、そして先輩として見守っていきたい。

2009年3月 9日 (月)

~晴天はまだか!~

今週も雨の影響を受けて一週間が始まる。

こんにちはタクトです凉  

ここ二週間近く、沖縄はずっと雨の影響を受けている気がする。

明日は晴れて欲しいと願いながら仕事に取り組む。

雲に包まれ雨が降り太陽が隠れる。・・・ドンヨリした天候。

それでもお客様は御来店してくれる。

天候の回復を祈る。

西海岸沿いを背に真栄田岬を広がり落ちる夕日を一人でも多くの
お客様に見せたいものだ。

2009年3月 7日 (土)

~雨の影響~

雨により天候が崩れた今週一週間。

こんにちはタクトです凉

凪は店内のダイニングと外のテラス(BAR)と主に二つに別れて営業をしている

店内のダイニングには雨が降ろうが嵐が起ころうが特に問題は無い。

しかし、テラス(BAR)は別だ。

雨、風の影響をもろに受ける。雨を凌ぐ為の屋根とカーテンがあるのだが
やはり隙間から風が入り床が濡れる。

この時期は寒さ対策としてテラス(BAR)にはストーブ4つとストールを
置いてるが雨が降るとやはり寒い。
         
お客様によっては旅の醍醐味として楽しむ方もいらっしゃいますが・・・

今週は天候が崩れた一週間だった。
        
来週は天候が回復することを望む。

2009年3月 4日 (水)

~BIRTHDAY~

 サトウキビ畑に吹き荒れる風が止み、物静かな水曜日。

本日御予約のお客様のリストをチェックする。

御予約の中に四名組のお客様を見つける。どうやらBirthdayらしい。

朝礼を終え、お店のオープンと同時位に電話のベルが鳴る。

電話の主は本日Birthdayのお客様からだ。

御来店の予定時刻が大分早まるとの事だ。

 時刻は五時半を少し回りBirthdayの四名様が御来店する。

二人の息子と娘、そして母親。

静かに食事が始まり、親子の会話が流れる。

食事を終え娘がスタッフに合図をする。

Birthdayの方は母親らしい。

お店の照明を落とし予め用意していたケーキにローソクを付ける。

親子と一緒にスタッフ一同サプライズで祝う。

母親の笑顔、息子と娘の笑顔、そして自分達スタッフの笑顔にお店が
包まれた瞬間だ。
                          ~タクト~

2009年3月 3日 (火)

~門出~

 季節は三月に入り本土では桜の咲く頃。

そして沖縄も含め卒業の時期に差し掛かる。

こんにちはタクトです凉

二月を含め三月はいよいよ春休みシーズンの到来と共に「凪」は春から新しい門出を迎えるお客様の来店が多くなる。

凪がかもしだす雰囲気に包まれ美味しい料理とお酒を堪能するお客様。
           
お帰りの際「ありがとうございました」との声と共に

それぞれの道を又新たに進むお客様を「そっと」見送る。

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