～仕込み～
朝早くから、そして業務終了後から遅い時間まで。
毎日厨房スタフは仕込みに精を出している。
忙しい日々。
みんな一生懸命に業務に取り組む。
自分自身も更に「そこ」を磨いていきたいと思う。
毎日遅くまで仕込みお疲れ様。
～タクト～
- お店の情報を
プロフィール
スタッフ
お店の最新情報や新メニューなどブログでもお知らせしていこうと思うのでよろしくお願いします。
2012年5月
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
最近のトラックバック
携帯URL
もっとお店のブログを見る
2012年4月 4日 (水)
～今日は～
晴天が広がる本日。
太陽が眩しくサトウキビ畑を照らす。
夏はまだまだだと言うのに少し夏の匂いを太陽が匂わせる。
太陽に向かい伸びをするスタッフの一人が無邪気に言う。
「もうすぐG.Wですね～」と。
意外と夏は真近なのかもしれない。
～タクト～
2012年4月 3日 (火)
～試行錯誤～
春休みの影響もあり日々忙しい毎日が続いている。
この時期は団体様の御客様が多くなる。
特に子連れのお客様だ。
小中学生、幼児連れと様々だ。
御客様によって接客のスタイルは様々である。
それぞれスタッフは試行錯誤しながら成長していく。
今の時期だからこそ出来る一つの学び方であろう。
そこで何を学ぶかはスタッフ次第ではある。
成長していく糧が楽しみだ。
～タクト～
～新たなるスタート～
四月になり新生活が新たに始まった方々も多いだろう。
「凪」にも今年、共に夏を駆け抜ける新たなスタッフが揃った。
今年は去年以上の忙しさが待ち構えているだろう。
春休みの影響で毎日が忙しい日々だ。
新人スタッフは毎日が大変かもしれない。
その忙しさの中で状況を読んだり自分自身で考え成長していく姿が目に映る。
新メンバーが大半となった今年。
又、新たなる日々が始まる。
～タクト～
2012年3月14日 (水)
～成長～
三月になりホールも厨房も新しいスタッフが加わった。
所謂、新体制の様なものだ。
今年の夏はこのメンバー達で乗り切る。
スタッフ一人一人が毎日お店の忙しさと共に試行錯誤しながら成長していく。
私自身も含めて。
今夜もきっと忙しくなるだろう。
そしてスタッフ一人一人が互いに切磋琢磨しながら成長していく事を願う。
～タクト～
2012年3月13日 (火)
～忙しい～
春休みの影響なのか？
最近忙しい穂日が続いている。
この忙しさの中でスタッフ一人一人がどの様に成長していくのだろう？
楽しみだ
～タクト～
2012年3月 7日 (水)
～英語メニュー～
異国の方様のパンフレット（英語版）が出来た。
日を見て外人住宅近辺へと配りに行く。
スタッフとしてはこれから英語の勉強が必要だ。
御来店されるのは嬉しい限りだが、粗相のない様に今まで以上に
気を配る事が必要になるであろう。
フォローのしあい、そして英語力。
最初は大変かもしれないが自分自身達の成長の為にもきっとプラスになるだろう。
日々成長していこう。
～タクト～
2012年3月 6日 (火)
～夏は早そうだ～
全国的には寒波が続いているらしい。
しかし沖縄は違う。
三月だと言うのに夏並みの暑さの様な気がする。
それ程暑い。
晴天が続いているせいなのか？
私自身も含め半袖の御客様をよく目にする。
春と言うより今年は夏の到来が去年より早そうだ。
～タクト～
2012年3月 3日 (土)
～ひな祭り～
３月３日、ひな祭り。
いわゆる「女の子の日」である。
出勤すると女性スタッフから「今日はひな祭り」と言われる。
とは言え男の私からすれば余り「ピン」とこないのだが・・・
家族に女の子がいれば又違うのだろうか？
きっと自分の、これからの未来に娘が出来れば意識も違うのであろう。
～タクト～
2012年3月 2日 (金)
～もうすぐ～
新メニューが完成間近だ。
来月辺りから御客様に提供できそうだ。
コース料理などの種類とバリエーションが増える。
厨房スタッフが皆試行錯誤しながら考えたお料理だ。
今年の目玉になるのではないだろうか？
詳細に付いては完成次第ホームページ等に連載される予定だ。
これからが楽しみだ。
～タクト～
最近のコメント